营养——养命之源
  • 营养——养命之源

    公共健康2022-08-24 14:597820tai

    生命存的物质基础:营养与营养素

       营养素( nutrient)为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程,需要从外界环境中摄取的物质。营养素必须从食物中摄取,能够满足机体的最低需求,即生存。

       来自食物的营养素种类繁多,根据其化学性质和生理作用可将营养素分为六大类,即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。根据人体对各种营养素的需要量或体内含量多少,可将营养素分为宏量营养素和微量营养素。

      宏量营养素人体对宏量营养素的需要量较大,包括碳水化合物、脂类和蛋白质,这三种营养素经体内氧化后均可以释放能量,故又称为产能营养素。

     营养与营养素.png

      微量营养素相对宏量营养素而言,人体对微量营养素需要量较少,包括矿物质和维生素。根据在体内的含量不同,矿物质又可分为常量元素和微量元素。常量元素是指在体内的含量大于0.01%的矿物元素,微量元素则是指在体内含量小于0.01%的矿物元素。维生素则可根据溶解性分为脂溶性维生素和水溶性维生素。

      进食、消化、吸收和利用四个过程环环相扣,任一环节出现问题都有可能影响到人体的营养健康。以第一个环节“进食”为例,很多女同事都很热衷节食,甚至以“白骨”为修行目标,长此以往,会对健康造成影响。长期过度节食可能造成体重锐减、营养缺乏、代谢和内分泌功能紊乱等一系列问题,严重的甚至危及生命。

      相反,如果进食过多也会对身体造成健康影响。比如,现在很多家庭对独生子女十分宠爱,每天给孩子大鱼大肉好吃好喝,却忽略了孩子是不是能消化、吸收和利用。健康得不到保障,大人小孩都受罪。所以说,营养是一个全面的生理活动,每一个环节都很重要。

      科学家研究发现,同类蔬菜由于颜色不同,营养价值也不同。紫茄子含有丰富的维生素P,它能增加微血管壁的抗压能力,改善血管功能,对高血压、皮肤紫癜和易发生出血倾向的疾病患者,有相当裨益。

      黄色胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高,其中除含大量胡萝卜素外,还含有强烈抑癌作用的黄碱素,有预防癌症的功能用。

      科学家还发现,同一株菜的不同部位,由于颜色不同,其营养价值也不同,其营养价值也不同。大葱的葱绿部分比葱白部分营养价值要高得多。颜色较绿的芹菜叶比颜色较浅的芹菜叶和茎含的胡萝卜素多6倍,维生素D多4倍。

      另外,由于每种蔬菜所含营养素种类和数量各异,而人体的营养需要又是多方面的。所以,在选用蔬菜时除了要注意蔬菜的颜色深浅外,还应考虑多种蔬菜搭配及蔬菜和肉食混吃。

    含蛋白质较多的食物

      动物性食物中以蛋类(鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋)、瘦肉(猪、羊、牛、家禽肉等)、乳类(母乳、羊、牛乳)、鱼类(淡水、海水)、虾(淡水、海水)等含量丰富。植物性食物中以黄豆、蚕豆、花生、核桃、瓜籽含量较多,米、麦中也有少量的蛋白质。

    脂肪较多的食物

      动物油,如猪油、鱼肝油;植物油,如菜油、花生油、豆油、芝麻油。最佳植物油是橄榄油。肉类、蛋、黄豆等也含有脂肪。

    声明:本文来源于网络,如有侵权我们深感歉意,请联系我们,定在第一时间删除!

    特别声明:本站所分享的营养食品均为食疗养生成分,不是药物,不替代药物治疗疾病,不替代医院治疗疾病!

    本文归原创所有,如有转发请标明原创出处。

    底部广告728X200.jpg

    胶原蛋白肽粉功效与作用,胶原蛋白肽粉副用与禁忌不适宜人群,胶原蛋白哪个牌子好 Copyright © 胶原蛋白肽粉功效与作用

  • 营养——养命之源 Powered by 胶原蛋白肽 Themes by 补胶原蛋白
    联系我们| 关于我们| 留言建议| 网站管理