牡蛎肽与抗氧化抗衰老

牡蛎肽的营养价值

  小分子活性肽是介于氨基酸与蛋白质之间一种生化物质，它比蛋白质分子量小，又比氨基酸分子量大，是一个蛋白质的片段。两个以上的氨基酸之间以肽键相连，形成的“氨基酸链”或“氨基酸串”就叫做肽。其中，10-15个以上氨基酸组成的肽被称为多肽，而由2至9个氨基酸组成的就叫做寡肽，由2至15个氨基酸组成的就叫�.小分子肽或小肽。

  牡蛎肽是以牡蛎肉为质料，选用复合蛋白酶酶解后取得小分子低聚肽，分子量一般低于1000Da.

1、牡蛎的养分价值

  牡蛎属双壳类软体动物，是一种高蛋白、低脂肪、简单消化且养分丰厚的药食同源的海产品，有“海底牛奶”之称，性咸，微寒，归肝、胆、肾经，具有平肝潜阳、重镇安神、收敛固涩、软坚散结等成效，现代药理研讨也表明牡蛎具有增强免疫力、抗氧化、降压、强肝解毒等众多成效。

  牡蛎是高蛋白、低脂肪的水产品，干牡蛎中蛋白质高达45%～57%，可分为水溶性蛋白、不溶性蛋白及盐溶性蛋白，蛋白中有必要氨基酸含量丰厚，比例适合，归于优质蛋白源，其间含量最高的是谷氨酸，具有铲除自由基，推迟变老、保持回忆才能等效果。水溶性蛋白中多糖含量较高，呈味氨基酸含量丰厚，具有鲜味及甘味。盐溶性蛋白中谷氨酸、亮氨酸和精氨酸的含量较高，精氨酸具有抗疲惫效果，是制作精子不可短少的物质。不溶性蛋白主要由胶原蛋白和弹性蛋白组成，甘氨酸及脯氨酸含量较高。牡蛎各蛋白中支链氨基酸含量较高，可促进运动中蛋白质的组成代谢，加快肌肉的组成，用于伤口及手术后病人保持养分，并且疏水氨基酸含量也较高，与ACE按捺活性密切相关[[i]]。

  脂肪量仅占2%，主要是DHA、EPA等对健康有利的不饱和脂肪酸，有强脑、健脑的成效，肝糖元能够进步肝功用，康复疲惫，增强膂力，牛磺酸含量极为丰厚能促进胆汁排泄，扫除堆积在肝脏中的中性脂肪，进步肝脏的解毒效果，此外还含有多种维生素及和钙、磷、铁、锌等微量元素。

 2、牡蛎低聚肽的作用

（1） 增强男性功用：牡蛎肽能有用进步血清睾酮水平，增强男性性功用；牡蛎低聚肽保存原有养分成分，含有丰厚的男性有必要养分素，其间生物锌、硒，精氨酸，牛磺酸等，对男性功用保健具有极其重要的效果。

（2）增强免疫力：牡蛎肽可改进环磷酰胺所造成的免疫低下小鼠紊乱的免疫器官结构，康复环磷酰胺形成的小鼠Ｔ淋巴细胞比例失调及细胞因子紊乱，升高骨髓有核细胞数及骨髓ＤＮＡ含量，然后增强机体免疫功用。牡蛎肽能够添加免疫器官相对分量和血清溶血素含量，并能明显添加抗体生成细胞和迟发型变态反应，具有增强免疫功用。蛎低聚肽中含有的牡蛎多糖能够增强机体免疫才能，按捺流感病毒增殖的效果。

（3）增强体能、抗疲惫：牡蛎肽使小鼠的力竭游泳时刻明显延伸、肝糖原的含量延伸，具有抗疲惫的效果。

（4）降血糖、降血压：大连湾牡蛎蛋白水解产物具有有α-葡萄糖苷酶按捺活性，显示出降血糖的成效。牡蛎低聚肽中含有ACE按捺肽，具有降血压的效果。

（5）抗氧化：牡蛎肽具有必定复原才能，具有明显抗氧化才能。牡蛎中糖胺聚糖对H2O2引起的血管内皮细胞损害有维护效果。

（6）保肝护肝：牡蛎低聚肽并且通过抗氧化起到维护肝细胞，按捺肝细胞凋亡的效果。牛磺酸能抗脂质过氧化，维护肝细胞，按捺肝细胞凋亡，一起进步肝脏的解毒才能。

（7）改进学习回忆功用：牡蛎肽具有改进正常小鼠及东莨菪碱所造成的妨碍的学习回忆功用，其效果机理可能与铲除自由基、下降脑安排氧化损害效果密切联系，以及调理脑安排中的神经递质（胆碱能）有关；并且对 PC12 细胞具有促成长增殖效果，对 H2O2损害的 PC12 细胞具有明显的维护修正效果。

（8）抗肿瘤：牡蛎低聚肽含有活性肽段，能有用按捺胃癌BCC-823细胞增殖活动，有明显的癌细胞诱导凋亡效果。牛磺酸能按捺癌细胞的增值，还通过抗氧化效果可改进化疗对机体免疫功用的损害，硒元素也能诱导肿瘤细胞的损害、凋亡，起到抗癌效果。

（9）抑菌：牡蛎低聚肽对枯草芽孢杆菌、哈维氏弧菌和副溶血弧菌具有必定的按捺效果。

复合小分子肽主要成分：人参（五年以下人工种植）、牛骨髓肽、海洋鱼低聚肽、牡蛎肽、地龙蛋白肽、苦瓜肽、纳豆粉、菊粉

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