如何快速补充足量蛋白质营养?
你吃的蛋白质够吗,如何补充足量蛋白质
一.蛋白质是什么?
蛋白质是细胞的组成部分,人体的头发,指甲,骨骼,皮肤,血液,各个器官和组织都是蛋白质。
蛋白质约占人体重量的18%,实验证明,人体丢失蛋白质超过20%时,生命就终止了。
一个65公斤的人,体内蛋白质含量约为11公斤,即丢失2.2公斤蛋白质的时候,人就会死亡。
人体的新陈代谢,除尿液和胆汁不需要蛋白质外,其余都需要。
营养学界认为,蛋白质营养是最根本,最基础,最重要和最不可忽视的营养。
人体常见的氨基酸有20种,其中有9种是人体不能合成的,必须从食物中摄取,我们称之为必需氨基酸。
人体内没有蛋白质的储存,多余的蛋白质会变成热量消耗掉,因此每天都需要摄取足够的蛋白质,否则身体就会缺乏。
二. 蛋白质的需要量
世界卫生组织建议,正常成年人的蛋白质每天的摄入量约为1g,如65公斤重的正常成年人,每天应摄入65克蛋白质。
生长发育期的青少年儿童,孕妇,乳母,发烧,手术等病人,这类特殊人群对蛋白质的需求相应增加,建议1.2g。
特别需要指出的是老年人对蛋白质的需要,不因年龄大而减少,因为老年人对蛋白质的吸收差,饭量减少,蛋白质在体内转化率比正常人低等原因,老年人蛋白质摄入量不应减少,反而应该增加,约为1.1g。
三. 如何计算蛋白质的摄入是否足量
如65公斤重的正常成年人,每天应摄入65克蛋白质
假设每天,摄入主食300克(6两),300*5%=15g
鸡蛋1个50g,50*12%=6g
肉50g,50*15%=7.5g
鱼肉50g 50*15%=7.5g
牛奶200g 200*3%=6g
豆腐100g 100*5%=5g
总计47克,每天在以上所有的食物都吃到的情况下,仍然缺乏18克!
四. 蛋白质缺乏的症状
1.消瘦,肌肉萎缩,松弛,无弹性
2.凹陷性水肿
3.贫血,免疫力下降,疲劳,苍白无光泽,浮肿
4.认识能力下降,表情冷淡或易怒
5.皮肤皱褶,色素沉着,过度角化,溃疡
6.头发稀少,细软,易脱落
7.口角炎,唇炎
8.水样及稀便
9.低血压,低血糖,易感染等
五. 如何补充足量蛋白质
主食的蛋白质含量很低,含糖量很高,不建议多吃。
鸡蛋是优质的蛋白质来源,但是鸡蛋的胆固醇含量比较高,建议一天只吃一个鸡蛋。
肉类食物脂肪含量过高,过量摄入肉类容易形成肥胖,血脂过高。
大豆蛋白是优质完全蛋白,但是豆类含嘌呤过高,多吃会容易胀气,尿酸高,痛风患者不能食用过多的大豆。
建议补充经过提纯,去除了大豆中有害物质的蛋白质粉。
美国FDA健康声明:每天补充25克大豆蛋白,可以降低心血管病的危险性。
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