不可以小觑的大豆肽，大豆小分子肽对免疫力的调节作用原理
一、生物活性肽对抗体生成的影响
大豆小分子肽可以显著促进大鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力，刺激外周血淋巴细胞转化，并提高肠腔分泌型抗体水平，有研究表明大豆小分子肽的作用优于小麦肽。菜.小分子肽对S180肉瘤的生长有抑制作用的同时，可促进病鼠脾细胞分泌抗体，还能明显提高病鼠血清免疫球蛋白的生成。内源性活性肽，胎盘调节因子对小鼠特异性抗体形成的影响特别显著，能显著提高血清溶血素抗体水平。与脾细胞转移因子及肝细胞生长因子相比，可显著刺激脂多糖激活的B细胞免疫球蛋白的分泌。
二、生物活性肽噬细胞功能的影响
巨噬细胞是体内非常重要的免疫细胞，巨噬细胞在抗感染和抗肿瘤等方面都起着重要的作用。Parker等从人酪蛋白分离出两种活性肽：六肽 和三肽，在很低的浓度条件下（0，111M)，就能激活小鼠腹腔巨噬细胞对绵羊红细胞的吞噬作用，用人血液单核细胞和巨噬细胞亦得到相同的结果，并且这种活化效果随着小分子肽浓度的增加效果更好。进一步研究发现人血液单核细胞上存在六肽的特异结合位点，该六肽是通过与单核细胞上的特异受体结合而发挥作用的。从牛酪蛋白中亦分离得到两种免疫刺激肽，在体外实验中均能够显著刺激抗体的产生以及增强人和鼠巨噬细胞的吞噬作用，然而体内却不能增强小鼠对肺炎克氏杆菌的抵抗力。
有研究表明用胰蛋白酶水解大豆蛋白，得到的大豆小分子肽中可获得一种六肽，这种肽能刺激巨噬细胞和多核白细胞的吞噬作用；进一步用蛋白酶水解该六肽，同样获得了具有免疫调节作用的四肽。另有报道表明，大豆肽能显著增强大鼠肺泡巨噬细胞吞噬绵羊红细胞的功能，而且大豆肽的作用优于酪蛋白多肽。从大米蛋白中获得的一种多功能寡，既具有类阿片样拮抗活性，又具有免疫调节活性，浓度为1gmol/ L时吞噬作用明显，吞噬指数为控制值的1. 5倍。
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