蛋白质营养与肽

蛋白质的生理功能

一、蛋白是构成和修复组织的重要材料：

  蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分。人体的所有组织和器官都含有蛋白，其中在人体的瘦组织中蛋白质的含量最高，如肌肉组织、心、肝、肾等;骨骼、牙齿、乃至指、趾也含有大量蛋白质;细胞中，除水分外，蛋白质约占细胞内物质的80%。因此，构成机体组织、器官的成分是蛋白质最重要的生理功能，真的可以说是“没有蛋白质就没有生命”。身体的生长发育可视为蛋白质的不断积累过程，蛋白质对生长发育期的儿童尤为重要。

  人体内各种组织细胞的蛋白质的平衡，也是态的，体内的蛋白质始终在不断更新。例如,人血浆蛋白质的半衰期约为10天,肝中大部分蛋白质的半衰期为1~8天,某些蛋白质的半寿期很短，只有数秒钟。只有摄入足够的蛋白质方能维持组织的更新。身体受伤或生病后也需要蛋白质作为修复材料。因而毋庸置疑，补充蛋白质就是营养与修复细胞、营养与修复组织、营养与修复器官，目前已�.小分子肽是蛋白质吸收的优良方式。

二、蛋白质对身体的调节作用：

  人体生命活动之所以能够有条不紊的进行，有赖于众多生物活性物质对机体的调节。而某些蛋白质在体内直接对一些生理功能进行调节，同时也是构成多种重要生理活性物质的成分。如核蛋白构成细胞核并影响细胞功能;酶蛋白具有促进食物消化、吸收和利用的作用;免疫蛋白具有维持机体免疫功能的作用;收缩蛋白，如肌球蛋白具有调节肌肉收缩的功能;血液中的脂蛋白、运铁蛋白、视黄醇结合蛋白具有运送营养素的作用;血红蛋白具有携带、运送氧的功能;白蛋白具有调节渗透压、维持体液平衡的功能;由蛋白质或蛋白质衍生物构成的某些激素,如垂体激系、甲状腺激素、胰岛素及肾上腺素等都是机体的重要调节物质。

  因而，充足的蛋白质，不但是构成细胞、细织、器官的重要组成部分，也是使这些人体单元能正常工作的重要生理物质。对于机体调节功能失调的人群来讲，通过补肽的方式使身或得充足的蛋白质，是非常有必要的。

二、蛋白质与能量供给：

  蛋白质在体内降解成氨基酸后，经脱氨基作用生成α-酮酸，可以直接或间接经三羧酸循环氧化分解，同时释放能量，是人本能量来源之一。但是，蛋白质的能量功能一般由碳水化合物、脂肪完成。因此，提供能量是蛋白质的次要功能。这就是说身体一般是不需要蛋白质来提供能量的，只有在身体处于状况极端糟糕的情况下才需要蛋白质供能。我们经常可以看到，一些病重人群，最后小腿肚的肌肉严重衰减或消失了，这就是身体在快速消耗蛋白质提供能量的现象，一般都是一种危象。

  在身体内糖与脂肪严重匮乏的情况下才会发生这种情况，对于病人来讲一旦出现这种情况，也就说明肠胃消化和吸收功能已经严重不足或衰竭了。这时，病人急需要改善肠胃的消化功能，使之能获得正常的营养，同时要大量的补充蛋白，来弥补机体蛋白的流失。我们要知道蛋白质对肠胃来讲是最难消化的成分之一，病人肠胃功能已经很虚弱，连最好吸收的糖类都摄取不了了，还怎么分解与吸收蛋白质呢？因而这类病人直接食用蛋白质是不会被吸收的，只会增身体的消化负担，这种情况最好的方式就是食用肽类物质来补充蛋白，因为肽类物质不需要复杂的消化，就可以被身体吸收，几乎是零耗能的，完全不会增加身体的负担。这类人群最好选用基础营养型的小分子肽类，如清蛋白肽、大豆肽和乳来源的肽类（乳清蛋白肽和酪蛋白肽）。

声明：本文来源于网络，如有侵权我们深感歉意，请联系我们，定在第一时间删除！