同是蛋白家族，蛋白粉和蛋白肽的差距竟然这么大！

公共健康2021-09-01 15:212270tai

21世纪是追逐寿命长寿的世纪，所以我们非常有必要了解人体的营养健康知识，真正的对自己的身体负责，正所谓“吃得好，才能过得乐、活的久”，在营养界备受关注的蛋白质和蛋白肽就成了关注热点，而蛋白肽与蛋白粉的区别却未得到真正的理解，蛋白粉和蛋多肽有啥区别呢?

蛋白肽与蛋白粉的区别，一句话概括来说，就是：蛋白粉是大分子蛋白，需要消化吸收；蛋白肽是小分子蛋白，人体直接吸收。

蛋白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织。成人体内蛋白质约占体重的17%，每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。

蛋白质是由氨基酸以肽键方式连接而成。蛋白质的分子一般很大，由数万个甚至数十万个氨酸连接而成。这些蛋白质分子经过酶切分离后，得到一系列小分子片段，蛋白肽就是这一系列小分子片段的总称。

蛋白粉与肽的区别.png

蛋白粉一般为大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白或以上几种蛋白的组合，为人体补充蛋白质。

蛋白粉只是一种营养物质，不具有功能性，经酶解得到的多肽，不仅营养成分远高于蛋白粉，而且具有生理活性和功能性，这些性能蛋白粉与多肽蛋白是无法比拟的。

蛋白肽与蛋白粉相比，优势如下：

1、迅速消化，吸收率高

人体在吸收食物中蛋白质时需经过消化系统把大分子蛋白质分解成小分子肽和小部分氨基酸，经过人体小肠内专门吸收多肽的系统，这样蛋白质才被人体吸收，蛋白肽本身就是小分子肽，可被直接吸收，并且吸收时不耗费人体能量。蛋白粉属于大分子蛋白质，需要进一步消化分解成小分子肽才能被人体吸收，该过程需要消耗身体能量。

2、活性度高，提供人体多种生理功能

多肽，是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物，是一种具有生理活性的特殊的蛋白质，根据肽的存在形式和作用可以分为多种，目前明确的有酶类、激素类等，像我们熟知的胰岛素就是由51个氨基酸构成的一种多肽。蛋白肽可全面调节人体生理功能，增强人体生理活性，而蛋白粉不具备这些功能。

蛋白肽与蛋白粉的区别.png

所以蛋白肽有蛋白粉达不到的功效。蛋白肽的分子量比较小，容易被人体吸收，更有助于人体组织细胞的修复，兼具营养性和功能性，能为人体补充优质蛋白营养，调节机体免疫力，增强体质。而蛋白粉只是起到补充大分子蛋白质营养的作用，不能直接吸收，需要分解成小分子活性肽，才能进一步被人体利用，更侧重营养性。

再通俗的讲，蛋白质如果是一个军队的话，蛋白肽就是一支特种兵。普通的军队成员，是提供军事力量(提供人体所需营养)，而这些“特种兵”则可被吸收分布在组织器官中，具有功能性的。如果身体出现故障，这些“特种兵”就帮助修复这些问题，因为蛋白肽中的小分子活性肽可修复细胞、激活细胞并营养新生细胞，增强机体活性。

肽是补充人体蛋白质的主要形式。蛋白质是构成人体的重要物质，90%的健康问题都与人体缺乏蛋白质有关。人体补充蛋白质，一定要以小肽的形式补充，否则光靠食用大分子蛋白质（蛋白粉）来补充，只会适得其反。健康的人食用大分子蛋白质需要消化吸收，但吃多了会造成肾脏负担，不健康的人根本消化不了，由此引发各种健康问题。从这一点讲，蛋白肽比蛋白粉的区别也在于蛋白肽更具有生命性、重要性。

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