酵素不一定是减肥的啊！喝酵素你有可能会变胖的！
随着经济的发展和生活水平的提高，人们的饮食结构发生了很大的变化，随之而来的是肥胖、三高、心脑血管疾病等“富贵病”的剧增，同时由于人口结构老龄化“老年病”已我国必须面对的重大问题。小分子生物活肽是多功能因子，他们能够参与身体代谢的各个方面，全方位调节生理功能，是一种健康的食品，一些高纯度的小分子生物活性肽甚至可以作为药品来改善健康。
我国、欧美和日本已经将小分子生物活性肽开发成低抗原食品、婴儿食品、流动食品、运动食品、促进钙吸收食品、降压食品、醒酒食品等一系列的产品，取得了良好的社会效益和经济效益。在肽科技方面，我国已经达到甚至超过发达国家的水平，但就总体而言，人类对肽的研究和利用还处于初级阶段，肽的开发和利用还存在较大的提升空间。
下面对国内小分子生物活性肽的应用情况进行简单的介绍。
一、动物乳生物活性肽制品
日本现在每年的消费量为200一300吨动物乳活性肽产品，现已有含生物活性肽的婴幼儿粉、液态制品和饮料上市。生物活性肽食品因具有良好的消化吸收功能和低抗原性（不易产生过敏），目前在配制奶粉、运动食品和临床营养食品的应用方面展示了良好的前景。
美国市场乳来源小分子肽年产量达到5000吨。在美国乳来源的肽产品有以下四种类型：1、营养口服液食品和低过敏性食品；2、保健食品、运动型饮料食品；3、发酵和微生物培养用的肽类，它具有促进微生物生产的功能；4化妆品功能性添加物等。
除此以外，已实现工业化的还有促进矿物质吸收的CPPO日本市场上的CPP制品，是由酪蛋白经胰蛋白酶水解后，去除苦味而制备的，具有提高矿物质元素的溶解，促进矿物元素的吸收的作用，尤其是对钙吸收的促进作用最引人注目，普遍应用于幼儿及老年强化食品中Image
在国内，目前已经实现工业化的乳蛋白生物活性肽的厂家，已有10家以上，年产量大约为1000吨左右。
二、植物蛋白生物活性肽制品
植物蛋白肽中以大豆肽的开发最早。大豆肽具有易消化吸收、溶解度高、纯度高、粘度低、可以促进体内脂肪“燃烧"、降低血胆固醇和提高肥胖人的基础代谢等作用，因此可用作减肥、降脂食品、运动饮料、婴儿奶粉或用于特殊病人（如高龄者及消化道手术后患者恢复期用）的营养制剂和肠道营养制剂。
我国在大豆肽的研发和生产方面已经达到世界先进水平。大豆肽绝大多数分子质量在1000以下，蛋白质含量为85％左右，其氨基酸组成与大豆蛋白质相同，必须氨基酸平衡良好，含量丰富。目前大豆肽产品已经广泛应用于蛋白质粉、饮料、冲剂、含片和咀嚼片等，产品已经出口到美国、日本和中国台湾等地区。为了规范国内大豆肽行业，国家专门为大豆肽制定了行业标准，该标准是我国第一个肽类原料的标准。
在国外，日本某些公司生产的分子量介于2 400、5 000之间的大豆活性肽制品，具有易消化吸收、不易热变性和促进微生物生长的作用，它可应用于功能性饮料、运动营养食品和健康食品，还可以应用于酸奶、味精的制造。
在玉米肽方面，国内一些公司把玉米的玉米蛋白利用蛋白酶水解作用，生产出具有降血压功效的生物活性肽，目前这类ACE抑制肽已经上市销售，可应用于饮料等各种功能性食品中。
三、胶原肽产品
目前，日本市场上的胶原肽产品有难溶和易溶两类产品，分子量介于几百至几万之间，胶原肽主要应用于医药和化妆品，例如用于制造人工器官的原料。我国对胶原肽的研究开发已经达到世界先进水平。在海洋来源胶原肽方面，以深海鱼为原料，各项指标（理化指标和卫生指标）均达到甚至超越了国外同类产品。已经进行的功能测试表明，海洋胶鱼原肽具有增强人体免疫力、改善人体皮肤水分、抗氧化和祛除黄褐斑的功能。目前，该产品已经应用于保健食品和化妆品的生产中，市场反响良好。
四、蛋清来源的小分了肽产品
蛋白清来源的小分子肽，被称为清蛋白肽或白蛋白肽，其分子量普遍在1000D以下，目前蛋清来源肽产品已有数十种产品问世，普遍应用于医药、化妆品中和食品中；清蛋白肽除用于营养食品外，因其具有良好的抗氧化性，可用于制备EPA粉中作为抗氧化剂，如日本用蛋清生产出的MT- 5型蛋清营养肽，该产品已经商品化。
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