蛋白质摄入过量会增加身体负担吗，通过小分子肽补蛋白的优势

人体的蛋白质代谢特点和对脏腑的影响

蛋白质摄入正常，但其他营养素超标：

  按照正常逻辑推理，消化系统好的人只要按时按量补充蛋白质就可以满足自身需求，不会造成蛋白质缺乏和蛋白质过敏的情况出现。但是消化系统好的正常人还可能存在营养过剩的情况。

  例如，一个60公斤的人，按照每公斤体重每日需要摄入1.2克蛋白质计算，每日蛋白质的总需求量为72克，考虑到一部分素食主义者和不喜食肉人群。以鸡蛋为例，每100克鸡蛋的蛋白质含量是12.1克，脂肪的含量是10.5克。假设消化系统正常的人每食用100克鸡蛋就可以完全吸收12.1克蛋白质，再假设其每日必需的72克蛋白质全部的摄入来源均为鸡蛋，那么此人每天需要摄入595克鸡蛋。按照一个中等偏大鸡蛋50克计算，595克鸡蛋约为12枚鸡蛋。

  我们姑且先不谈论是否每天吃的下去12枚鸡蛋，这12枚鸡蛋下肚肯定可以满足一天72克蛋白质的需要量，但是根据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所推出的《中国食物成分表（2002）》，每100克鸡蛋中含有胆固醇1510毫克，这595克12枚鸡蛋的总胆固醇含量为8.98克。专家建议每天摄入50～300毫克胆固醇为佳，而8.98克胆固醇已超标准近30倍！稍有常识的我们都知道，高胆固醇饮食很容易诱发血脂异常、高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病。

蛋白质摄入过量加重肾负担：

1．摄入的食物蛋白质在人体内除用于合成外，多余的部分不能在人体内储存，也就是说，如果每天需要的蛋白质量为60克，食物供给为80克，那么多余的20克蛋白质要么转化为能量代谢，要么就是分解后从尿中排出，而不是储存在体内可以下一次利用。因此，即使超量摄入蛋白质也不可能额外提高身体素质。

2．蛋白质的分解产物全部从尿排出，增加肾的负担，尤其对糖尿病、肾病患者或老年人尤为明显。此外，高蛋白质的供给，极易造成肠道的不适，出现消化吸收障碍，没有吸收的蛋白质在肠道细菌的作用下，会产生大量的含氨类毒物。如果肝解毒不及时可扩散到大脑，引起脑组织功能障碍，出现呕吐、头晕、心慌、昏迷等。

.小分子肽补充蛋白质优势：

（1）小分子肽易吸收、无抗原性。

  蛋白质是大分子，不易吸收，必须经过消化过程分解为氨基酸或肽才能吸收。目前的研究认为，肽能以完整形式被吸收进入循环系统时，没有任何废物及代谢物，能被人体全部利用。

  此外，蛋白质的分子量很大，一般在一万以上，分子量越大，表面的抗原决定簇就越多，化学结构也较稳定，不易被机体破坏或排除，在体内停留时间也较长，有充分的机会与产生抗体的细胞接触，刺激机体产生免疫反应。而小分子肽具有低抗原性或无抗原性。

（2）小分子肽生物活性极强，作用范围广。

  小分子肽的生物活性高，在极其微量的情况下，也能发挥其独特的生理作用。小分子生物活性肽具有传递生理信息、调节生理功能的作用，维持着人体正常的生理活动。

（3）小分子肽不会引起营养过剩。

  从营养上讲，小分子肽的营养优于蛋白质，蛋白质只有分解成小分子肽才能被吸收。因为蛋白质在人体内的分解产物较多，其中氨、酮酸及尿素等对人体会产生副作用，所以过量摄入蛋白质还会有一定副作用，增加肝脏负担，还容易引起消化不良，影响肾脏功能。

  小分子肽进入人体后，不会引起营养过剩，而且还可以调节人体的营养平衡。与蛋白质相比，小分子肽还具有吸收快速、生物利用效率高、耗能低、不易饱和等特点，因而可以利用小分子肽为某些特殊身体状况的人群补充营养。

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