钠盐的来源,每天吃多少食盐最合适
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    公共健康2022-08-21 10:141070tai

    每天吃多少食盐最科学?钠的推荐摄入量

      钠的营养状况可通过膳食调查法和尿钠测定法来评估。由于钠在摄入不太多时仍保持在基础水平,因此尿液的排出量接近平均摄入量。在正常情况下(出汗不多,尤其是腹泻),近98%的钠摄入量通过尿液排出。因此,可以平衡测试或通过尿钠的测量来评估钠的营养状况。儿童和成人的血清钠浓度水平正常情况下均为136-l46mmom/L.

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      由于我国缺乏关于钠需求的研究数据,也没有关于饮食因素引起的钠缺乏的报道,难以制定EAR和RNI,成人最适宜的钠(AI)摄入量为2200mg/天。

      钠广泛存在于数千种食物中,一般动物性食物中钠高于植物性食物,但钠的来源主要是盐(钠盐),在加工过程中制备添加钠或钠复合物(如谷氨酸、小苏打、碳酸氢钠等),以及酱油、腌肉或烟熏食品、泡菜、发酵豆制品、咸味休闲食品等。

      现在医学界普遍认为钠每天摄入4到6克。钠摄入过多对人体体验有害,造成人体渗透压高,易患高血压、骨质疏松症等疾病。如果你做了大量的出汗的工作和大量的人的锻炼,你需要适当地增加钠的摄入量,大约再增加2克。因少吃、高温体力劳动引起过多出汗、反复呕吐、腹泻、使用利尿剂会导致钠缺乏,患者会表现出冷漠、倦怠、血压下降等症状。Na+可以调节人体的水和电解质的平衡,保证人体环境的稳定性,在神经调节中起着非常重要的作用。

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