胶原蛋白肽与降血脂和减肥

公共健康2023-05-27 14:3634600tai

在植物蛋白质中，豆类多肽是人们研究较早也较多的一类物质。例如Sugano与Goto证实用微生物蛋白酶酶解得到的大豆多肽，可以降低小鼠血清中胆固醇的含量，并显著增加胆汁盐结合类固醇的排泄。除了大豆，谷物中的大米和小麦也能分离出具有降胆固醇的功能肽。Lin等证实，大米活性肽可提高大鼠排泄物中类固醇含量，且大米多肽的消化率与胆固醇的吸收呈正相关。王才立等利用体外模拟胆汁胶束实验确定小麦胚芽多肽具有降胆固醇作用。陈雪等研究表明，麦胚多肽对胆固醇吸收具有明显的抑制作用，且分子量越低，抑制效果越显著。Jayasooriva报道了在对大鼠灌胃苦瓜多肽冻干粉后能显著降低血糖、血脂和肝脂水平，对治疗大鼠的肥胖有一定的预防和治疗作用。研究发现，荞麦蛋白肽能够通过提高粪便中中性和酸性类固醇的排泄，显著降低大鼠和仓鼠的血液胆固醇水平，并能抑制仓鼠胆囊结石的形成。

在动物蛋白中，欧成坤等研究发现，牡蛎活性肽可以降低高血脂小鼠血清中的胆固醇含量。刘丽媛等证实鲫鱼酶解肽对胆固醇胶束的溶解度有明显的抑制作用。江锟等以降脂药考来烯胺为参照，得出鲈鱼蛋白酶解液有结合胆酸盐的能力。由此可见动物蛋白也有良好的降胆固醇效果。

小分子肽降血脂.png

除了植物蛋白和动物蛋白，乳源蛋白多肽的研究也日渐成为研究热点。乳清蛋白在牛乳中含量仅为0.7％，约占乳蛋白质总量的20％，主要由α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白和乳铁蛋白等组成。人类母乳中的乳清蛋白占总蛋白含量的60％左右。乳清蛋白有“蛋白质之王”之称，它不仅具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、消化吸收率高等特点，而且含有人体中20种必需的脂肪酸，氨基酸组成是最齐全和最合理的。Nagaoka对乳球蛋白的水解产物进行了分离纯化，得到了可高效降低胆固醇活性的肽段，并根据动物实验验证了其降胆固醇的生物学活性，证明其降胆固醇效果甚至高于部分降胆固醇药物。他得出乳源蛋白生物活性肽的降胆固醇活性比植物蛋白更好的结论。乳清蛋白肽可以显著减少乳糜微粒胆固醇的溶解度，减少机体对外源性胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇含量。2003年Brix研究证明，当在饮食里添加适当的乳清蛋白时，能够明显使动物体内血清总胆固醇含量下降，利于预防动脉硬化等相关疾病。海洋生物肽也有着降血脂功能，已有研究显示海洋胶原肽能够明显降低高脂血症大鼠血清甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，而且对高密度脂蛋白胆固醇含量没有明显影响，有着辅助降血脂的功能。

目前，降血脂的主要途径仍然是通过药物，但是大多数降脂药物都具有或多或少的不良反应，其中最主要的就是引起原因不明的血清氨基转移酶持续升高，另外还可引起肝功能损伤。而通过膳食调节是调脂治疗的基本措施，不管一级或二级预防的高脂血症患者都应首先进行饮食治疗。因此，研究膳食因素对血脂控制和降低作用具有重要意义。多肽作为蛋白质形式的一种，在易消化吸收的前提下发挥多种生物活性，如在抗氧化、降血压、降血脂、提高免疫力等方面具有良好的功效。近年来，天然活性多肽以其独有的生理活性强、免疫原性低、疗效高等诸多优点，在人类疾病治疗中的地位也日趋重要，目前已成为国际研究的热点之一。探究生物活性多肽调节血脂的活性，对防治心血管疾病及高脂血症等的发生具有重要的意义，对开发生物活性多肽资源也具有重要的实践意义。

复合小分子肽主要成分：人参（五年以下人工种植）、牛骨髓肽、海洋鱼低聚肽、牡蛎肽、地龙蛋白肽、苦瓜肽、纳豆粉、菊粉