菊苣与抗焦虑和抗抑郁

公共健康2023-06-21 16:235390tai

菊苣是一种草本植物，它有许多健康益处，也是理想的咖啡替代品。

什么是菊苣？

菊苣（Cichorium intybus），是一种地中海多年生草本植物，属于向日葵和蒲公英科。菊苣以蓝色雏菊，蓝色蒲公英，蓝色水手和蓝色草等名称而闻名于世。菊苣耐旱，耐寒，可以生长到1.5米的高度。在美洲和欧洲不同地区的路边，牧场和露天原野地上，因其明亮和迷人的蓝色雏菊状花朵很容易被看到。菊苣的栽培历史可以追溯到早期埃及人在尼罗河岸生长时的历史。菊苣在中国各地也均有分布和生长, 属药食两用植物。菊苣的叶，芽和根都具有营养益处，可用于不同的烹饪。齿形的叶子主要用作绿色生菜沙拉，食用方法类似菠菜。根部可以生吃，煮熟或干燥，常被研磨成粉末用作不含咖啡因的咖啡替代品或添加剂。因此，菊苣也被称为咖啡草。菊苣作为草药治疗各种疾病至今已有数百年历史，而且今天仍在证明其药用价值。

菊苣的多种营养功能和健康益处

根据美国农业部全国营养数据库资料，菊苣是维生素和矿物质的重要来源，包括有锌，镁，锰，钙，铁-叶酸和钾，以及维生素A，B6，C，E 和 K，这些都是菊苣健康益处的主要成分。菊苣作为草药在世界各地的传统医学中应用已有几个世纪, 菊苣的主要功效包括但不局限于：

减少关节炎疼痛：

菊苣具有抗炎作用，传统上被用作治疗关节炎，因此它可以减轻类似骨关节炎等疾病的疼痛。

菊苣与关节炎.png

改善消化系统：

菊苣非常适合人体的消化健康，因为它富含菊粉，这是一种增强免疫力的益生元。益生元是对人体有益的细菌，不会造成疾病。菊粉可用于治疗许多肠道和消化道疾患，包括胃酸反流，消化不良和胃灼热，它还可以有效减少体内的酸度。因此，菊苣在缓解消化道疾患方面起着重要的作用。

改善心脏健康：

菊粉不仅对消化系统有益，而且还能够降低体内“坏”胆固醇（LDL）的水平。坏胆固醇是动脉粥样硬化和高血压的主要原因之一，它可能会导致心脏病发作和中风。因此，菊粉在减少低密度脂胆固醇方面起到积极的作用。

减肥：

菊苣是低聚果糖的良好来源。菊粉本身是一种天然膳食纤维，可以减少食欲，促进饱腹感，从而有助于减肥和控制体重。

治疗便秘：

菊粉的天然纤维作用是菊苣食用者的主要益处。纤维有助于增加肠蠕动，促进胃液分泌和排便。通过保持正常的消化过程，人们可以大大减少包括胃癌和结肠癌等胃肠道疾病的发病风险。现在研究认为胃肠道的健康与人体全身免疫系统有关。

提高人体免疫力：

菊苣具有帮助和促进人体免疫系统的特性。它对许多危险的致病菌有明显的抗菌作用。菊苣中多酚化合物能够增强免疫系统，还含有植物化学物质，可作为抗氧化剂, 可以清除血液中的自由基。这有助于减少感染许多疾病或病症的机会，包括心脏病和癌症。

治疗肾脏疾病：

菊苣根提取物通常用作利尿剂，可增加尿量以帮助排除身体储存在肝脏和肾脏中的毒素，防止毒素存留体内影响健康。

预防癌症：

多项癌症研究表明菊苣提取物与减少多种肿瘤的发生有关。菊苣中的多酚和植物化学物质对预防多种癌症有积极作用，包括乳腺癌和结直肠癌。

减少焦虑：

菊苣具有镇静的特性，可以减少焦虑和舒缓心灵，从而缓解压力对身体的危险影响。此外，菊苣根提取物也可用作助眠剂，并且比传统市场上的许多安眠药更健康，更安全。缓解压力和焦虑也可以帮助减少心脏病，荷尔蒙失调，失眠，认知能力下降和早衰的发生机会。

菊苣咖啡是理想的咖啡替代品

菊苣在中国用于药材已有长久历史，但用作咖啡饮料并不常见。菊苣咖啡是用烤菊苣根而非传统的咖啡豆制成。菊苣根粉与咖啡具有相同的味道，是纯天然和不含咖啡因的草药咖啡替代品。在欧美，近年菊苣咖啡日益普及，大受欢迎，特别是对于那些寻求避免咖啡因的人来说，菊苣根是一种很好的咖啡替代品，可直接使用或与咖啡混合饮用, 或用椰子奶杏仁奶调配，它不仅不含咖啡因，而且味道香浓, 营养丰富，还有上述多种功效，对整体健康非常有益。

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