什么时间喝肽比较好？终于有了定论！

什么时间喝肽比较好？终于有了定论！

  传统的观点认为，蛋白质进人机体后，在消化道一系列消化酶的作用下，依次被分解为多肽�.小分子肽，最终分解为游离氨基酸，人体对蛋白质利用方式只能以游离氨基酸的形式进行。科学家在1901年发现了小肠粘膜具有肽酶活性；1953年Agar首先观察到肠道能完整地吸收转运双甘肽；1960年，smith和Neway通过试验证实了甘氨酸二肽(Gly一Gly)可以被完整地转运吸收，从而为消化道可以吸收肽提供了有力的证据。随后的一些试验也证实了消化道可以完整吸收小分子肽，但是由于对肽吸收的生理和营养意义认识不充分，直至1970年前后肽可以被完整吸收的理论也没有被普遍接受和认可。1971年Adib喂饲小鼠双甘肽后，用同位素示踪法在血浆中检测到了这些肽。

  1989年Webb等的研究表明，蛋白质降解产物大部分是小分子肽，它们能以完整形式被吸收进入循环系统。经过深人研究发现，在小肠存在一个小分子肽吸收通道，并且1984年Ara等在小肠粘膜上发现了小肠载体；1994年Fei等克隆了小分子肽的I型载体；1  996年Adib克隆了小肠的Il型载体。随着小分子肽的I 型和Il型载体分别克隆成功，小分子肽能被完整吸收的观点才逐渐为人们所认可。

小分子肽和氨基酸哪个更容易吸收：

  科学研究发现，蛋白质在肽形式下活性极强，小分子比单一氨基酸更易吸收的特点。它们可不经消化被人体直接吸收，吸收率提高2、2.5倍。外源性肽在消化道内直接进人血液只需几分钟至十几分钟的时间就可完成，它的吸收利用程度几乎可达到100％。这表明肽的生物效价和营养价值均比游离氨基酸要高。而且肽在微量的状态下，就能发挥强大的生理活性。一些具有调节功能的肽的半衰期很短，不会在体内蓄积。可谓“量小作用大”Image。

肽的消化吸收及运转：

  由于唾液中不含有可以水解蛋白质和多肽中肽键的酶，故多肽的吸收自胃中开始，但主要在小肠中进行。

  在胃中消化所需的酶为胃蛋白酶，它是由胃粘膜主细胞合成并分泌的胃蛋白酶原经胃酸激活而生成的。胃蛋白酶也能够激活胃蛋白酶原，从而使之转化为胃蛋白酶。该酶对肽键作用的特异性较差，主要水解芳香族氨基酸、蛋氨酸及亮氨酸等残基组成的肽键。蛋白质经胃蛋白酶作用后，主要分解成多肽及少量的游离氨基酸。 

    食物在胃中停留较短时间后便进人小肠，因此在胃中的消化很不完全。进人小肠后，多肽在胰液及肠粘膜细胞分泌的多种蛋白酶及肽酶的共同作用下，进一步水解为小分子肽或者游离氨基酸。

    小肠中蛋白质和多肽的消化主要依靠胰蛋白酶来完成，它们基本上可分为两类，即可以水解肽链内部一些肽键的内肽酶(endopeptidase)和从肽链氨基末端或羧基末端逐个水解掉氨基酸残基的外肽酶(exopeptidase)。这些酶对不同氨基酸组成的肽键有一定的专一性。此外，小肠粘膜细胞的刷状缘及胞液中存在的一些小分子肽酶(oligopeptidase),如氨基肽酶 (aminopeptidase)等，也可对多肽的不完全水解产物进行进一步的消化（图2一16）。因此，小肠是多肽消化的主要部位。

小分子肽是饭前吃好，还是餐后吃比较好：

   从人体对小分子肽的吸收过程和场所我们不难看出，小分子肽主要的消化分解还是在小肠，因而当空腹喝肽后，大多数的小分子肽会直接达到小肠，进行吸收和运转，吸收迅速、利用率高。而如果饭后喝小分子肽，则造成小分子肽和食物混杂在一起，导致身体对肽的吸收缓慢，还会有一部分肽混杂于食物残渣中，随排泄物排出体外。因而，小分子肽最好的服用时间，还是早起、空腹或餐前半小时。当然，对于一些对身体调节作用非常大的肽类产品，为了使产品作用缓和也可以餐后服用或在睡前服用，也是相当正常的，不可以一概而论。

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