玉米葛根肽与解酒护肝
啤酒配烧烤玉米肽不可少!
又到了无烧烤不夏天的季节,清凉的夏风,吹过吃货们的心头,正所谓一天三顿小烧烤,快乐的日子哪里找。啤酒烧烤穿肠过,生活自在乐逍遥!
酒精对肝的损伤
酒是由水、醇、酸、酯、酮、醛、杂环化合物、大环化合物等有机物组成的,其中水和乙醇(又名酒精)的含量约为98%。从口腔进入的乙醇经过食道后大约25%被胃吸收,大约75%被肠吸收。大部分乙醇被小肠吸收后进入血液,通过血液循环很快进入人体各器官[1]。乙醇在肝内转化为乙醛,会使肝细胞发生变性和坏死,加重肝损伤[2]。
肽对肝病方面的研究现状
在林兵等人的研究中发现,摄入玉米肽干预对饮酒大鼠的一般状况有一定的改善,可以逆转因饮酒导致大鼠的转氨酶水平升高,改善肝组织病理学异常。
在付萍等以无水乙醇制备酒精性肝损伤模型,观察玉米肽的保护效果,发现玉米肽能显著降低酒精性肝损伤模型小鼠肝组织中丙二醛(MDA)、甘油三酯(TG)含量,增加谷胱甘肽(GSH)含量,明显减轻肝组织细胞脂肪变性,说明玉米低聚肽对酒精引起的化学性肝损伤有保护作用。
另有研究表明,1g/L-10g/L浓度的玉米低聚肽可促进HL-7702人肝细胞增殖,增强细胞活力。具有高F值的玉米肽可以辅助治疗肝硬化和肝性脑病,纠正血浆及脑中的氨基酸病态模式,改善肝昏迷和精神状态[3]。
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