关于胶原蛋白，你可能最想知道的10个问题
关于胶原蛋白，你可能最想知道的10个问题
都说女人过了25岁擦再贵的护肤品都不如直接补充胶原蛋白，从内服到外用，市面上的胶原产品目不暇接，功效也被宣传地神乎其神。但同时网络上又充斥着各种胶原蛋白功效的驳论，各种揭秘贴、辟谣贴也层出不穷。
从科学角度来讲，胶原蛋白是真的有效吗？还是只是一贴心里安慰剂？今天小V的帖子就带大家走近胶原蛋白，解答你最想知道的10个问题。
1.胶原蛋白是什么以及它的功效？
胶原蛋白是由甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸为骨架，结合其它多种氨基酸拧成3条螺旋纤维状的肽链构成，是机体内含量最丰富的蛋白质（占人体蛋白质的30%）。
说白点：氨基酸先组成肽链，肽链再构成蛋白质。
胶原蛋白能锁住水分、支撑细胞，使细胞丰满、水盈，让皮肤看起来充满弹性、细腻又光滑，同时胶原蛋白还分布于骨骼、内脏细胞间质及肌腔、巩膜等部分，赋予机体组织力量和支撑。
2. 随着年龄增长胶原蛋白会有什么变化，对人体有什么影响？
胶原蛋白会随着年龄的增长而减少、劣化，胶原蛋白劣化会破坏细胞自身平衡，从而进一步导致肌肤老化、失去弹力、容易干燥手感粗糙。除了皮肤会老化之外，缺少胶原蛋白还会导致骨骼变脆容易骨折，关节软骨磨损，纤维结缔组织机能下降、乳房变得松弛、下垂、干瘪，甚至对人体胃部和肠道、代谢等都有影响。
3.吃猪蹄真的能补充胶原蛋白吗？
中国人有句古话“以形补形”，就是常言所说的“吃什么补什么”，事实上，猪蹄中的胶原蛋白含量，并没有想象的那么多，但同时含有大量的脂肪，只不过，脂肪对皮肤也有好处，能滋润润滑皮肤，所以，常吃猪蹄感觉皮肤变滑了倒不是错觉。不过那不是胶原蛋白的作用，而是摄入的脂肪在你的皮肤上表现出来了。
不过说认真的，烤猪蹄真的挺好吃的......?
4.听说吃进去的胶原蛋白会被水解成氨基酸？
吃进肚子里的胶原蛋白并不是直接照搬被人体吸收。中国农业大学的范志红老师在自己的公众号中也曾讲过：胶原蛋白在小火慢炖的时候恩能够水解成明胶，明胶易溶于水，而且有很大的粘性。你炖猪皮、鸡皮、鱼皮后得到带有粘性的溶液就是明胶溶液。明胶可以被人体的蛋白酶消化，进一步水解成氨基酸，进入人体的氨基酸池同意调配使用，再由人体合成胶原蛋白。
胶原蛋白中含有两种特殊的氨基酸——羟脯氨酸和羟赖氨酸，因此如果食材中含有这两种氨基酸也有助于人体合成胶原蛋白。如果食物中没有，人体需要在维生素C帮助下使用脯氨酸和赖氨酸来进行合成。这样看来，利用食材补充和合成胶原蛋白的效率都不是特别高。
但是我们所说的美容型胶原蛋白，比如VIKKI家的胶原蛋白，其实是“水解胶原蛋白肽”。
胶原蛋白是大分子，在我们人体内并不能直接吸收，大部分是需要经历多肽—氨基酸的吸收过程，因此吸收率和转化率比较低。但是近年的最新研究由表明，如果补充胶原蛋白肽，一些肽段是可以直接被人体吸收的，并且人体吸收肽合成胶原蛋白的速率比吸收游离氨基酸合成胶原蛋白的速率更高。
5.听说银耳、桃胶含有满满的“植物胶原蛋白”？
老铁，其实这是不靠谱的。胶原蛋白是广泛存在于动物的皮、骨等组织中的一种其结构作用的蛋白质。在植物中不存在这样的组织，也不存在这一类的蛋白质。那些含有“植物胶原蛋白”的食物，比如银耳、桃胶等等，其实里面连蛋白质都几乎没有。
“植物胶原蛋白”实际上是一些多糖，经过高温烹煮会形成黏黏糊糊的溶液，就被当作了“胶原蛋白”。它们不是蛋白质，而是碳水化合物。
当然，吃着也是有益美容的。
6.为什么有人说蔬果也能补充胶原蛋白？
既然植物中不含有胶原蛋白，为什么还有人说多吃蔬果也有助于补充呢？这是因为胶原蛋白的产生需要维生素C来帮忙，缺乏维生素C的时候，身体胶原蛋白合成发生障碍。多吃维C对胶原蛋白的合成也是大大有好处哦。
比如说市面上有一款红瓶的“胶原蛋白饮”，其实就是补充维C帮助人体合成胶原蛋白，并不是直接补充。因此如果你自身没有摄取到羟脯氨酸和羟赖氨酸，或者摄入食物中脯氨酸和赖氨酸含量不充足的话，靠它补充胶原肯定是不够的。
7.皮下注射胶原蛋白是否可靠？
中国理性护肤学家冰寒老师说过：过去，人类取得的胶原蛋白主要来源于动物组织（冰寒注：植物中是不含胶原蛋白的）。异种和异体来源的胶原蛋白存在以下几方面问题：
①通过注射将产生疾病的传染危险，陆生胶原例如疯牛病等；
②在总体上，胶原蛋白非常安全，但异种胶原蛋白的也可能在临床应用中引起异种或异体排斥反应，导致移植部位的无菌性炎症；
③刚性强，加工过程中引起分子链断裂；
④绝大多数为水不溶性，提纯过程中所用溶剂很难脱除完全，有可能导致细胞毒性。
动物产品的收集、加工等各个环境也都存在一定的不便性，作为食品问题不大，但是用作医疗还不够完美。
8.有人说：人体自己能合成胶原蛋白，为什么还需要额外服用？
在一些提问“口服胶原蛋白是否有用”的下面常见的回答：要么是“胶原蛋白吃进去就被水解成氨基酸了，吃了没用”，要么是“人体自己能合成胶原蛋白，没必须额外服用”。
虽然从代谢途径上看，胶原蛋白会在肠道中被分解为氨基酸后，吸收、再运往皮肤，由特定细胞再合成胶原蛋白。但是这并不表示任意氨基酸都可以合成胶原蛋白。如前文所述，胶原蛋白中含有两种特殊的氨基酸——羟脯氨酸和羟赖氨酸。这两种氨基酸只会用于人体合成胶原蛋白，在其他地方用不上。
如果食物中没有，人体需要在维生素C帮助下使用脯氨酸和赖氨酸来进行合成。而且，赖氨酸是人体必需氨基酸，人体无法自身合成，必须由外界摄取。
这点在冰寒老师的文章“为什么服用胶原蛋白可以补充胶原蛋白”也有描述。随着年龄增大、压力或者营养不良等原因，以及胶原蛋白的流失，人体合成能力下降。小朋友不需要额外补充也能看出一脸的胶原蛋白，但是随着年龄增长新陈代谢变缓，过了25岁，到40岁、60岁时身体的合成能力已经不能和小朋友比了。
9.怀孕或妊娠期间可以吃胶原蛋白吗？
胶原蛋白是体内含量最多的一类蛋白质，存在几乎所有组织中，具有高抗张能力，是决定结缔组织韧性的主要因素，在多种生命活动中发挥极其重要的作用。胶原蛋白主要分布在皮肤、骨骼、肌腱、血管、角膜等，是人体不可或缺的一类蛋白质。
当人体补充胶原蛋白的时候，不仅具有滋养皮肤的作用，外表眼睛、头发、指甲乃至五脏器官，都有营养益处，所以说胶原蛋白的年轻十岁不仅是体现在肌肤方面，也体现在整个生命体方，由此可见孕期和妊娠期是可以吃的。
10.补充胶原蛋白是否会导致乳腺增生？
过去十年，乳腺疾病的发病率一直在快速上升，还呈现出低龄化的趋势。因此众多爱美的MM自然也十分担心补充胶原蛋白是否会导致乳腺增生。其实，胶原蛋白没有导致、诱发小叶增生的可能。
但是市售的一些胶原蛋白饮料中加入了大豆异黄酮（SIF），大豆异黄酮是一种提取自大豆的植物性类雌激素。这是因为大豆异黄酮的抗氧华作用很强，能防止自由基对胶原蛋白的伤害，能够促进胶原蛋白的合成速度。
但有研究表明如果服用者本身已经有乳腺增生的风险或可能，再服用SIF，将使增生加速。由此看来，并非人人都适合饮用含用大豆异黄酮的胶原蛋白美容饮料。
从进入社会的第一份工作开始，青春开始被各种各样的压力与躁动消耗。渐渐粗大的毛孔，慢慢浮现的细纹，使用再多次面膜依旧留不住的青春，或许许多人也只是像我一样，下班后只想把时间和空间留给心灵空白，那些保养的瓶瓶罐罐繁复的操作过程只让人感觉累赘。
有些人不需要每日如播种耕耘般去打理自己的那一方面皮，就得以让时光温柔以待。有人天生丽质，有人后天懂得利用秘密武器。
如何让十年后的自己不成为面容倦黄、身型走样的“路人阿姨”？也许你能从睡前的一杯胶原蛋白中找到答案。
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