胶原蛋白肽免疫力的影响与改善作用
胶原蛋白肽类物质对免疫功能的影响. 蛋白质结构的基本单位是氨基酸，不同的氨基酸以肽键的形式相结合构成肽链,肽链是构成蛋白质的基础结构。一般认为， 蛋白质分子中形成肽链的氨基酸少于50个的称为肽、氨基酸多于50个者称为蛋白质。
蛋白质作为重要的生命物质广泛参与各种生命活动，因此食物中的蛋白质是最重要的营养索之一。食物中的蛋白质经消化后最终以氨基酸及胶原蛋白肽.形式被小肠黏膜细胞吸收,其中有些肽类物质对机体的重要功能具有调节作用。例如，体内的胰岛素对血糖进行调节.胰岛素不足会造成高血糖症并引起糖尿病。我们的记忆力好坏、胃肠功能的强弱，机体的免疫能力等都与肽类物质有关。当胶原蛋白肽及蛋白质缺乏时，会造成营养不良,尤其对机体的免疫系统产生不良影响。在过去几十年里，人们对此日益关注。
所谓免疫力就是机体对各种侵害身体的有害物质产生的抵抗能力。简单地讲，免疫包括细胞免疫和体液免疫。我们的白血球、淋巴细胞等就是细胞免疫的成分，它们对外来的细菌或体内产生的有害物质进行清除。体液免疫也是大家很熟悉的，例如我们打预防针，就是让身体产生抵抗外来微生物或病毒的抗体,其中主要是免疫球蛋白，它们在我们的血液中随时监视、消灭人侵者。由于蛋白质或肽类物质是免疫器官生长发育并维持其功能的必要物质，它们的不足必定会引起免疫器官、免疫细胞以及抗体产生能力的下降，最终造成机体总体抵抗能力的减弱。尤其在婴幼儿、少年儿童以及老年人更是易于感染或诱发某些疾病的重要原因。
一:胶原蛋白肽通过过哪些方面影响免疫力？
1. 肽对免疫器官的影响
胶原蛋白肽类物质摄入不足，可引起淋巴组织广泛的显著的萎缩，尤其是儿童胸腺脾、扁桃体腺和淋巴结全部受到影响，这些萎缩主要发生在胸腺的T淋巴细胞区。此外.胸腺内常有纤维组织浸润，使皮质髓质界限消失,Hassll小体先增大后退化，正常黑色素消失，脾脏中小血管周围淋巴组织减少。
2.肽对细胞免疫的影响
胶原蛋白肽类物质营养不良，能导致显著的免疫淋巴细胞功能抑制和细胞免疫抑制。造成儿童迟发性超敏反应受损甚至消失。具有清除作用的杀伤性淋巴细胞识别、清除外来组织能力下降。在恢复正常量的蛋白质膳食后，细胞免疫即出现恢复。
3.肽对抗体产生的影响
人们发现胶原蛋白肽类物质摄入不足的患者，虽然负责体液免疫功能的B淋巴细胞数日大致保持正常，但对外来人侵物质的初次免疫应答强度和抗体的亲和能力都明显下降。血清中常可检出多种抗原的低亲和力抗体，血清中免疫球蛋白水平虽能保持正常，但分泌型免疫球蛋白A的数量和功能降低，造成身体某些部位的抵抗力下降。
4.肽对免疫力其他方面的影响
小分肽类物质营养不良时， 蛋白质合成受限，血清中多种免疫成分浓度明显降低,凝血因子及大量酶类的合成都会受到抑制。临床试验表明术后提供谷氨酸、精氨酸、核苷酸、多不饱和脂肪酸等免疫调节营养素可以促进正常组织功能的恢复。
二、胶原蛋白肽的增强免疫作用
由卵清蛋自经复合定向酶切等现代生物技术获得的白蛋白多肽（清蛋白肽），是人体功能肽和高营养蛋白质补充剂。作为营养剂、白蛋白多肽各种氨基酸的组成和比例与人血血浆蛋白非常相似,因此，所提供的营养价值和功能是相似的。但与蛋白质或氨基酸不同的是多肽更易于肠道吸收，并具有低过敏性的特点。对于快速生长发育期的婴幼儿、少年儿童具有显著的营养价值。
氨基酸、胶原蛋白肽及小分子蛋白质通过多种途径经肠吸收，其中，转运胶原蛋白肽的是H+依赖性载体这与氨基酸通过Na+依赖性载体介导在小肠黏膜吸收是不同的，二者并不存在竞争性抑制机制。有学者证实，胶原蛋白肽类物质从胃到小肠的移动率及吸收水均比相同成分的氨基酸快。
据Rodets等报道，具有生物活性的多肽可经肠吸收并可以对机体产生生物学效应,经肠给予大鼠125微克促甲状腺激素释放激素(TSH,三肽)与静脉给予TSH 50μg比较，血液内可产生相同强度的促甲状腺激素(TSH)应答。经肠给子促黄体激素释放激素( LHRH,10肽)与静脉给子LHRH比较，血液内测定的应答激素FSH是静脉给予的50%。上述实验表明，一些胶原蛋白肽被肠道吸收后可直接进入血液，产生生物学效应。此外，一些分子量较大的多肽也能以完整的形式经跨细胞膜途径、旁细胞途径、M细胞途径被肠道吸收并在体内产生效应。蛋白质，包括一些肽类物质与机体免疫力密切有关，蛋白质营养不良可引起淋巴组织广泛的萎缩，尤其是儿童胸腺、脾、淋巴结等均可受到影响，组织形态遭受改变。此外，可引起T细胞及自然杀伤细胞功能抑制和细胞免疫抑制，机体产生抗体能力下降，多种补体成分血清浓度明显降低等。补充小分子活性多肽类物质可快速促进免疫组织的功能恢复，提高抗病能力。
在体内白蛋白多肽与Ca2+、Cu+、Zn2-等离子及某些化合物(如胆固醇、磷脂、胆红素、乙酰胆碱、组胺、甲状腺索以及磺胺类、青霉素类抗生素等药物)均有较高的亲和力，在体内发挥运输和调节作用，而这此物质在体内是具有重要生理功能的。如胆固醇是细胞膜的重要组成成分、乙酰胆碱是重要的神经递质、甲状腺素是体内调节新陈代谢的激素等。
胶原蛋白肽除具有补充必需氨基酸、维持血浆胶体渗透压、及协助体内多种物质运转作用外,对人体还具有多种调节功能，如调节免疫、增强肠道有益菌群的繁殖促进食物中核酸在肠道的吸收及在胸腺、骨髓、肝脏等重要器官的分布等多种调节功能。其中，骨髓和胸腺是机体免疫系统的中枢器官,体内的淋巴细胞骨髓产生，在胸腺中分化、成长。而肝脏则是物质和能量代谢的重要器官。实验表明，给予昆明小鼠胶原蛋白肽灌胃40天后，分离脾淋巴细胞并培养，观察到胶原蛋白肽组比对照组提高牌淋巴细胞增殖活性达18%。提示胶原蛋白肽对机体免疫功能具有增强作用。因此，胶原蛋白肽对亚健康人群、术后人群及老年人抵抗病毒和细菌的侵袭,增强抗病能力是非常有利的，当前各种多肽产品正逐渐应用于增强人体健康的食品之中。
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